Menu- ja buffet-kokonaisuudet
Loistavat menu-kokonaisuutemme eivät jätä vaativampaakaan ruokailijaa kylmäksi. Korkeatasoisesta viinilistasta löydät ateriallesi kruunun. Erilaisia menuvaihtoehtoja näet oikealla unohtamatta buffetvaihtoehtojakaan.
Halutessasi keittiöpäällikkömme Kimmo Martiskainen suunnittelee tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden.
Mahdolliset ruoka-aineallergiat ja ruokatottumukset otamme aina ennakkotietojen mukaan huomioon.
Kaikkiin esitettyihin hintoihin lisätään ALV 22 %.
Kauden parhaimmat
Blinimenu 47 € (+alv)
Pikkublinejä
mätiä, smetanaa ja sipulia
viinisuositus
Muller Thurgau Dolomite IGT
Grillattu häränpihvi
konjakkikastiketta ja perunaterriiniä
viinisuositus
Montecillo Gran Reserva 1996
Creme brulee ja lakkahilloketta
viinisuositus
Muscat de Beaumes de Venise 2006
Keittiömestarin riistamenu 54 € (+alv)
Pielisen muikunmätiä,
savustettuja kitkanviisaita ja puikulaperunalettuja
viinisuositus
Muller Thurgau Dolomite IGT
Grillattua ja miedosti savustettua Lieksalaista hirvenseläkettä,
riista-pippurikastiketta ja selleri-perunapyreetä
viinisuositus
Il Cortini Pino Nero 2006 Castello di Neive
Leipäjuustoa kainuulaisittain
viinisuositus
Cotaux de layon Beaulieu 2004
Patruunan riistamenu 54 € (+ alv)
Riimisuolattua villiporoa Utsjoelta,
hapankerma-metsäsienimoussea ja karpalokompottia
viinisuositus
Geroges Duboeuf Broilly
Paahdettua Lapin rautua
väinönputkikastiketta ja puikulaperunapyreetä
viinisuositus
Chateau de Rully
Pannacotta Tunturilapin hilloista
viinisuositus
Coteaux du Layon Beaulieu 2004
Wahlbergin talvimenu 39,50 € (+ alv)
Herkkutattikeittoa ja konjakkivaahtoa
viinisuositus
Prinz von Preussen riesling Qualitätswein trocken 2007
Pintasavustettua lohta,
maa-artisokka-perunafondant ja beurre blanc
viinisuositus
Muller Thurgau Dolomite IGT
Mustaherukkatorttua,
valkoherukkasorbettia ja karamelliä
viinisuositus
Muscat de Beaumes de Venise 2006
Keittiömestarin talvimenu 46 € (+ alv)
Lohipastramia,
mätimoussea ja savumuikkutartaria
viinisuositus
Pinot Blanc Klevner Reserve
Paistettua poronseläkettä,
savustettua selleripyreetä ja puolukkakastiketta,
timjami punajuurta
viinisuositus
Capitel san Rocco Rosso ripasso
Vanilja-lakkalliemi,
valkosuklaavaahto ja lakkagranitea
viinisuositus
Muscat de Beaumes de Venise 2006
Patruunan talvimenu 44 € (+ alv)
Savulohimoussea,
perunalettuja ja mätiä
viinisuositus
Old Coach Road Sauvignon Blanc 2007
Härkä tournedos
punaviini- ja bernaisekastiketta
sekä juurespyttipannua
viinisuositus
Montecillo Gran Reserva 1996
Tuorejuustokakkua ja marjasalaattia
viinisuositus
Moscato d'Asti 2007
Dahlforsin talvibuffet 41 € (+ alv)
Vihersalaattia ja yrttikastiketta
Mustajuuri-maa-artisokkasalaattia
Suppilovahveroterriiniä
Savustettuja ja marinoituja valkosipulinkynsiä
Puolukkasilliä
Katajanmarjasilakkaa
Calvados graavattua Tenon lohta ja Dahlforsin kastiketta
Jokirapu-kalaterriiniä ja fenkolikastiketta
Savustettua rautua ja tilli-sipulimajoneesiä
Riistamoussekakkua
Palvattua lammasta ja rosmariinikastiketta
Keitettyä perunaa
Talon leipävalikoima
Voita ja levitettä
Paahdettua lohta, kermaista purjokastiketta ja pinaatti-perunateriiniä
Karpalo-tuorejuusto bavaroise ja kinuskia
Wahlbergin talvibuffet 49 € (+ alv)
Vihersalaattia ja yrttikastiketta
Leipäjuustosalaattia ja vadelmavinaigretteä
Salviapunajuuria ja vuohenjuusto gruyereä
Paahdettuja herkkutatteja ja palvikylkeä
Rapumarinoitua silliä
Katajanmarja silakkaa
Savustettuja kokonaisia katkarapuja jaruohosipuli-sitruskastiketta
Lohenmätimoussea
Taikinoitua poropateeta ja karpalokompottia
Paahdettua valkohäntäkauriin paistia jatimjamikastiketta
Täytettyä fasaaninrintaa ja pinjansiemensiirappia
Savustettua poronvasanmaksaa ja shalottisipulikastiketta
Keitettyä perunaa
Talonleipä valikoima
Voita ja levitettä
Grillattua poron sisäpaistia,
puolukkakastiketta sekä katajanmarjaperunaa
Tummasuklaa-kirsikkatorttua ja vaniljaa
Kuninkaallinen Talvibuffet 48 € (+ alv)
(minimi 30 henkilöä)
Salaattivalikoima ja yrttivinaigrettea
Valkosipulin kera paahdettuja punajuuria
Herkkutattimoussea
Kasvisterriiniä ja sitruskastiketta
Sinappisilliä
Rapumarinoitua silliä
Viilamestarin silakoita
Savustettuja muikkuja
Konjakkigraavattua lohta ja konjakkisinappikastiketta
Savustettua rautua omasta uunista
Riistapateeta ja karpalohilloketta
Savustettua possun seläkettä ja ryytisinappia
Haudutettua hirvenpaistia ja pihlajanmarjaa
Keitettyjä perunoita
Talon leipävalikoima
Voita ja levitettä
Hiillostettua Jäämerenlohta
shalottisipulikastiketta ja palsternakka-perunapyreetä
Karpalo-kinuskijäädykettä